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教你几道下酒菜用来招呼客人很不错牛

作者:  来源:  日期:2021年09月16日

教你几道下酒菜, 用来招呼客人很不错!

麻辣水煮鱼

主料草鱼700克

辅料油50毫升豆瓣酱1汤匙盐1汤匙生姜10克小葱少许白胡椒粉少许白酒2茶匙生粉1汤匙干辣椒6克花椒4克蒜片少许

做法

1.买回家的青鱼段清洗干净后,用刀沿着鱼骨把鱼肉剔下后切成薄片,把鱼骨和鱼肚边上的全部切成块

2.切好的鱼片放入少许盐搓洗至鱼片透明,这样鱼肉比较有口感,而且清爽。先准备好腌制鱼肉的调料,白酒,小葱段,生姜去皮切成丝

3.把鱼片控水后放入1茶匙白酒,1茶匙盐,一半的葱段,姜丝,1汤匙生粉用手抓匀后静置20分钟,鱼骨里把剩下的葱段,姜丝加入,再淋上少许白酒,1茶匙盐抓匀静置20分钟

4.这个时候要准备好烧麻辣水煮鱼的调料,干辣椒切成段,备好花椒,豆瓣酱,葱花,蒜片和生姜片

5.热锅先倒入1汤匙油,温油加入豆瓣酱炒出香味后再把蒜片,生姜片入锅炒香

6.先把鱼骨倒入不停的煸炒片刻,再把开水倒入

7.大火烧开后再把鱼片逐片加入,不要一下子倒入锅中,会粘在一起的。但是手脚一定要麻利,争取在三十秒内放完

8.盖上盖子煮开之后等鱼片全部变色,熄火倒入碗中,把葱花加入

9.把余下的油全部倒入锅内,冷油先把花椒倒入等烧制冒烟后熄火把干辣椒加入

10.立即倒入碗中,听到兹拉兹拉的声音,意味着大功告成可以开吃了。

西红柿蘑菇鸡蛋紫菜汤

材料:西红柿 蘑菇 紫菜 鸡蛋 葱

调料:盐 植物油 胡椒面

方法:1.蘑菇沸水炒一下捞出,紫菜用水泡开备用。

外资药企有钱举办昂贵的学术会议 2.锅里放植物油,西红柿切片在锅里炒出红油,加水烧开,放蘑菇,紫菜,水沸腾时把搅拌好的蛋液倒入锅里,一边倒一边用筷子画圈搅动,才能有漂亮的蛋花。

3.放盐后出锅,撒上胡椒面,葱花即可。

香草鸡肉肠

主料

鸡腿1000G 九层塔若干 生姜10G 大蒜10G 肠衣若干

调料

粗粒黑胡椒少许 白胡椒粉少许 盐适量 橄榄油适量

做法步骤

1准备好材料:鸡腿去骨、去皮,剔除白色筋膜。切成块状,姜切末,蒜切末。 肠衣在清水中漂洗干净

2 鸡肉加入料理机内打碎成茸。

3加入九层塔、姜末、蒜末、盐、白胡椒粉,磨入粗粒黑胡椒。

4加入适量橄榄油,搅打均匀。

5肠衣套在灌制香肠的机器口上,留出一点,打结;将肉灌入即可。

6灌好的鸡肉肠,每隔一段用棉线扎紧。

7用一些孔;挂起略风干一会儿。

8锅内煮水,保持在70--80度,放入肉肠煮约8分钟至完全变色即可。

9锅内热少许油,将肉肠煎至表面微黄即可。

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