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炒饭面食谱上海粗炒的做法物业

作者:  来源:  日期:2022年01月15日

炒饭面食谱 - 上海粗炒的做法

在上海,很多上海人根本没听说过这款面食,但它却广为世界所知。 1950年代前后,大批上海人移居香港,也将上海餐饮带到了香港。由于香港人并不喜食煎炸食物,所以较多人选择经过本土化改良的上海粗炒??。久而久之,上海粗炒就成了一款十分常见的食品,代表了香港的上海面食,并由华人餐厅传向世界各地

材料

粗面条180克

瘦猪肉80克,切成薄片

卷心菜半个,切碎

蒜适量,切碎

葱适量

老抽1大匙

盐适量

猪肉的腌制

米酒1大匙

鸡精1小匙

玉米粉1小匙

白胡椒适量

做法

1锅中加入约500毫升水烧开

2放入粗面条将多余的油去掉

3捞出沥干,备用

4将生菜切碎

5加入蒜蓉煸香,之后加入猪肉炒至半熟

6加入切碎的卷心菜炒至变软

7加入粗面条

8加入老抽

9将所有材料混合至都呈棕色,继续炒面直到面条全部熟透

是“管理方式改变” 10趁热上桌

11炒饭面食谱 - 上海粗炒

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