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教你几道高大上的年夜菜端上桌绝对有面子

作者:  来源:  日期:2021年09月16日

教你几道高大上的年夜菜, 端上桌绝对有面子!

干煸菜花

用料:花菜一个、五花肉少许、干辣椒 4个、大蒜 2瓣、青辣椒 2个。

做法

1.五花肉切片,花菜洗净切开小朵,焯水捞出备用,辣椒切长段,大蒜切片。

2.热锅凉油,油三成热,放入五花肉,慢慢焙出油。

3.肉炒好后,加入红干辣椒和大蒜片翻炒。

4.加入花菜,青辣椒翻炒,由于花菜焯过水,所以炒的时间不易过长。待花菜边缘略微有一点点焦加入一点老抽调色,一点糖和适量盐和味精,出锅即可。

蒜苗回锅肉

特点:

蒜苗回锅肉是典型的川菜,鲜香而辣美味可口,色香味俱佳。

主料:猪肉蒜苗

辅料:化猪油盐甜酱 生姜葱花椒酱油郫县

做法:

1、将肥瘦相连带皮的猪肉洗干净。

所以说姑娘们常用的俯拍瘦脸、仰拍瘦腿法并不是没有道理的。没事的时候可以对着镜子找找自己漂亮的角度 2、锅里放开水置旺火上,下猪肉和葱、姜、花椒。肉煮熟但不煮至7分熟。将蒜苗洗净切成八分长节,豆瓣切细。

3、将煮好的肉捞起滗干水汽,在还有余热时切成约一分厚的连皮肉片。

4、将炒锅置中火上,放入猪油,油烧至五成熟下肉片,同时放少许盐铲炒均匀,炒至肉片出油时铲在锅边,放入豆瓣、甜酱在油中炒出香味(根据爱好,也可加点豆豉)与肉共同炒匀,放蒜苗合炒。

冰糖炖猪蹄

用料:猪蹄、姜切片、花椒、八角、葱一把,打结、冰糖两块、老抽、料酒。

做法

1.烧开一锅水,刚开既可下猪蹄,焯水几分钟,会慢慢出浮沫,关火。取出猪蹄用冷水冲洗,仔细洗去还残留的赃物。

2.再烧一锅清水,入姜片、花椒、八角。水开下猪蹄,葱打成结加入。水再次开时倒入少量料酒,盖锅盖转小火焖煮约1小时。

3.一小时后,汤基本炖出白色了。另取一新锅,放入猪蹄,倒入刚刚一起炖的汤(约没过猪蹄一半)

4.加老抽今天加了红烧酱油冰糖。煮开后转小火,盖锅盖转小火继续焖煮,煮至猪蹄上色、酥烂,约1小时不到最后大火收汁。

本文相关词条概念解析:

猪蹄

猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈弯形。在中国又叫元蹄,在华人世界中,猪蹄是猪常被人食用的部位之一,有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富胶原蛋白质,脂肪含量低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。

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