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荤素皆宜的翠玉白雪的做法哈

作者:  来源:  日期:2022年01月15日

我对您的技艺十分惊叹。可是我觉得您在蛇年春晚排练退出了 荤素皆宜的翠玉白雪的做法

市售的破布子酱都偏甜了些,趁破布子盛产的六月自己醃制,除供给自家人食用外

,拿来入菜也是不错的食材。 翠玉白雪采用了绿色的山苦瓜和白玉苦瓜两种食材,料理手法简单,很适合忙碌的现代人.

材料

翠绿山苦瓜 半条,白玉苦瓜 半条,调味料:破布子连汁 一碗,素蠔油 2大驰,白胡椒粉 适量,糖 1匙,香油 适量

做法

1、绿色的山苦瓜和白玉苦瓜切片后滚水川烫,迅速放入冰水中(如不经这道手续,山苦瓜会变黄偏软)冰镇个30分钟捞起拼盘。

2、趁苦瓜冰镇时处理破布子酱汁,把所有调味料入锅小火熬煮,搅拌均匀,勾上薄芡静置冷却.

3、放凉后才能淋上苦瓜,准备上菜囉!

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