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教你做柔韧好吃的春饼放上一天也不硬物业

作者:  来源:  日期:2021年09月16日

教你做柔韧好吃的春饼,放上一天也不硬

春饼里卷着五颜六色蔬菜,好似春色满园、姹紫嫣红。

漫长的冬季即将过去,终于可以舒展,春带给我们美好和希望。

春饼

材料:面粉150克、盐1克、开水90毫升、冷水约10毫升

制作:

1.要想春饼好吃,和面是关键,一定要是烫面的,且是滚开的开水。面粉150克放入盆中,加盐1克拌匀。边倒开水边搅拌,将面粉拌成絮状,没有干粉。

把烫好的面和成团后,沾凉水用拳头搋(chuāi)面,让面上劲。面团基本光滑后,包上保鲜膜静置10分钟。

2.饧面的时间将卷春饼的小菜备好。

今天炒的是全素(青红椒、洋葱、胡萝卜、西芹、生姜、泡发木耳和腐竹)这也是立春人们一定要卷的。卷着五颜六色蔬菜,期盼春色满园、五谷丰登。

3.醒好的面团再次揉匀,揪成小剂子(每个约25克)

4.把小面剂子按扁,刷上一层薄油,在其上洒一点面醭。

5.把两个面剂子抹有油的面合在一起。

用擀面杖在面剂子上用力压几下,为了固定住,两片不会滑。

6.擀成薄薄的饼。

7.锅烧到温热,将饼放入,小火烙到起泡翻面,另一面也起泡就烙好了。

注:时间长了就硬了,不要担心不熟,因为面粉基本烫熟了。

本文相关词条概念解析:

春饼

陈道明还与新东家博朗共同启动中国地区的“坚持梦想的原动力”项目:“在人生中的不同阶段 汉族立春饮食风俗。北方立春有吃春饼的习俗,东北,北京一带春饼口味最为可口,相传春饼作为潮州传统名小食,是由潮州古代民间小食演变过来的有待考证。春饼是面粉烙制的薄饼,一般要卷菜而食。最早,春饼与菜放在一个盘子里,成为“春盘”。宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载:“立春日食萝菔、春饼、生菜,号春盘。”从宋到明清,吃春饼之风日盛,且有了皇帝在立春向百官赏赐春盘春饼的记载。明《燕都游览志》载:“凡立春日,(皇帝)于午门赐百官春饼。”到清代,伴春饼而食的菜馅更为丰富。现在,人们备上小菜或各式炒菜,吃春饼时随意夹入饼内。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。

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