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糖粘羊尾的做法物业

作者:  来源:  日期:2022年01月15日

糖粘羊尾的做法,糖粘羊尾怎么做好吃的

【菜名】糖粘羊尾

但曲周县一些乡村里 【特点】色泽金黄,外酥内嫩,肥而不腻。

【原料】

猪肥膘肉400克。 鸡蛋50克、豆粉25克,菜油500克、自糖100克。

糖粘羊尾的做法:

猪肥膘肉刮洗干净,入沸水锅内煮熟,捞出去肉皮,晾冷切成长约4厘米、宽厚各1厘米的条,用沸水冲洗去油腻,用热毛巾搌干水分

。鸡蛋打散与于豆粉调成蛋糊,将肉条放入蛋糊碗内拌匀。炒锅置旺火上,下菜油烧至120℃,将肉条逐一放入锅中炸定型捞出,待油温升至约150℃时,再将肉条放入炸至外酥色金黄时捞出,滗去炸油。洗净锅,置火上,加清水、白糖,熬至糖液起大泡时,将锅端离火口,放入炸好的肉条,用小铲不断翻炒,使均匀粘上糖液,起锅装盘晾冷即成。

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