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教你做肥而不腻的红烧肉记住关键几步入口即覆盖

作者:  来源:  日期:2021年09月16日

教你做肥而不腻的——红烧肉,记住关键几步,入口即化!

红烧肉是一道很多人都喜欢吃的美食,那种肥而不腻,鲜香爽口的滋味,我想应该也没有人会不喜欢。不如我们今天就来学习一下如何制作正宗红烧肉吧,相信这道菜只要学会了,你也就打开了厨神之门了。

制作原料

1斤五花肉,适量的黄酒,干辣椒,老抽,生抽,冰糖,生姜,食用油,桂皮,香叶

制作步骤

“如果你的剧本里面有一些异国情调的东西 1.把五花肉用清水冲洗干净,把它们表层多余的油清洗干净,去除血污把猪肉切块再用水泡上一段时间,再放入锅中用冷水煮开,把血给煮出来,用漏勺把肉给捞出来,用温水把血泡给冲洗干净。把之前焯肉的水里面的血泡用漏勺把血沫全部打捞干净,静置在一旁。

2.把辅料全部清洗干净,放在案板上把水给滴干净。往锅里倒入适量的油,把冰糖给倒入锅中把糖熬化熬黄。把辅料全部倒入锅中,把它们爆出香味。炒焦炒黄之后就把控干了水的五花肉给倒入锅中,火可以稍微关小一点,把五花肉里面的油给爆出来。

3.为了较好的去除肉里面的腥臭味增大它的鲜美度,我们往锅里加一大勺黄酒。直到黄酒都差不多蒸发了,就把生抽老抽倒入锅中上色增鲜。

我们把火候调为大火,把汤汁收缩干净,如果实在难以收汁或者等不及了,那就可以加一小碗水淀粉,这样收汁速度就会得到飞速提升了。这样这道美味的菜肴也就制作完成了,把它铲出来装盘再在表面撒一把葱花,简直是色香味俱全。

大家都学会了怎样来制作红烧肉了吗?这样制作,保证一上桌就被抢光了哦。

本文相关词条概念解析:

红烧肉

红烧肉是热菜菜谱之一,以五花肉为制作主料,红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,口味属于甜味。红烧肉是一道非常著名的本帮菜,充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。有的人喜欢吃瘦肉因为瘦肉有嚼劲,有的人喜欢吃肥肉因为肥肉香,有的人觉得瘦肉偏硬,难以嚼烂,有的人觉得肥肉腻,难以下咽,可惟独红烧肉这道菜,肉是五花三层,经过制作之后,美味不可用言语来形容,肥而不腻,堪称中华美食中的一道经典名菜。

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