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代表海鲜+水果同吃会出事?这些“相克食物”都是假的

作者:  来源:  日期:2020年09月17日

食物相克,明显是「伪科学」,但中老年朋友很多深信不疑,去菜市场买菜都不忘检查食物与食物之间是否相克。 如果你家老人家还深受朋友圈这些伪科学的「食物相克」理论荼毒,那你有必要好好看看这篇文章。 「相克食物」压根不存在。 这几组在上流传较为广泛的「相克食物」,究竟是否相克? 1、菠菜与豆腐 人们认为菠菜与豆腐不能同吃,理由是菠菜中含有大量草酸,它会与豆腐中的钙结合,形成不溶性沉淀(草酸钙),慢慢积累容易导致结石。 而真相是,草酸和钙结合形成的沉淀物并不会进入血液,最后会排出体外,也便不存在结石的风险。 草酸的确会令钙吸收损失一些,但不是没有办法解决,你可以先将菠菜焯遍水,减少些草酸。 除去草酸的点点「担忧」,其实菠菜与豆腐是很好的搭配。因为菠菜中含有一些促进钙利用的物质,对骨骼健康非常有益。 加上菠菜含有丰富的钾、镁,可以帮助维持身体的酸碱平衡。 2、柿子和螃蟹 据说,柿子和螃蟹一起吃,可能会丢了性命。听起来好可怕的样子,真相是要看你吃什么样的柿子。 吃成熟的甜柿子,只要适量,不管是空腹,还是和螃蟹一起吃,没什么不妥。 但是未成熟的涩柿子就不一样了。它含有的单宁含量高达4%以上,一次吃大量,并配合吃螃蟹,那单宁与蛋白质、果胶、膳食纤维结合,就易形成「胃柿石」,导致腹痛。 所以,关键是你要吃成熟的甜柿子,且遵守适量原则。 、桃子和西瓜 坊间传闻,西瓜和桃子一起吃,不亚于吃砒霜,吓得小九虎躯一震。 西瓜和桃子不过是两种普通的水果,除了水就是糖,其他营养成分虽有,但是量少,即便真有结合生成不利健康的物质,那影响也是微小的可以不计的。 所以桃子其实也没有什么不同西瓜一起吃有毒的说法根本不成立,大家尽管放心吃,不过还是要注意量的问题。 4、海鲜和含维C的水果 谣言称,很多海鲜含有「五价砷化合物」,维C会将它转化成三价砷,剧毒。 来一道经典菜辟谣,菠萝让站建设各项基本要素适合搜索引擎的检索原则海鲜炒饭许多人都吃过,海鲜里的虾和维C丰富的菠萝搭配,吃了有出问题吗? 再甩出科学数据,海产品含的多数是稳定的有机砷,不会与维C发生反应。而且含量非常低,标准是0.1毫克/公斤。要达到剧毒的标准100~200毫克,你大概要吃1000公斤。 另外海鲜配柠檬(汁)是西餐特色,可见海鲜与含维C的食物完全可以一起吃。 总的来说,食物相克根本不存在。吃了后有不良反应,要么是自身有问题,比如有乳糖不耐受、肠易激综合征等;要么是食物不洁,有细菌感染或是食用方法不对。



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