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炒猪肝的做法的

作者:  来源:  日期:2021年12月07日

我身边的一些朋友,他们不喜欢吃猪肝在内的动物内脏。认为这些不仅闻上去有腥味,而且还看上去还很脏,当然吃了之后肯定对身体没好处的。其实不然,猪浑身上下都是宝。我之前在安徽旅游的时候,就品尝过当地人只有在过年的时候才会烹饪的全猪宴。 一台子的菜,都是和猪有关的。猪的内脏除了部分拿来炒了蔬菜之外,猪肝还拿来煲汤之用,这汤真叫一个鲜美啊。其实猪肝有很多种做法。除了煲汤之外,还可以拿来炒菜。接下来我就粗略的介绍一下炒猪肝的做法:

一、炒猪肝的做法

菜谱简介

炒出来的口感很好,不干不老,好吃,真好吃!

材料

主料:猪肝,胡萝卜,黄瓜,调料:料酒,酱油,葱姜蒜

做法

1、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好,时间来不及了,我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝,直到感觉把内部的有害物质打出来为止。

2、切片,用料酒、酱油腌15分钟左右。

3、胡萝卜、葱姜蒜切片,黄瓜切条。

4、跟平常炒菜一样,炒葱姜蒜和胡萝卜,至胡萝卜变软变金黄,放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右,放入黄瓜条出锅加鸡精即可。

二、黑木耳炒猪肝

材料

主料:猪肝250克,辅料:木耳(干)25克,调料:大葱5克,姜3克,黄酒10克,盐2克,味精1克,香油1克,豌豆淀粉5克,植物油50克

做法

1、将木耳用冷水泡发,拣杂后撕朵,分开,清洗干净;

2、猪肝洗净后切成薄片;

3、葱切末姜切丝;淀粉加水调成水淀粉;

因此刷排名适合新建站的和排名在10万外的。(刷排名只是站初期推广的一个重要手段) 4、把猪肝片用湿淀粉抓芡均匀;

5、猪肝在热水中焯一下,控净水分;

5、锅内放植物油,旺火烧至八成热,把猪肝片下入油锅内炒数下;

6、加料酒、葱末、姜丝、精盐,再煸炒至猪肝熟透,倒漏勺里;

7、锅留底油,用旺火翻炒木耳;

8、炒至木耳亮滑透香时,把猪肝倒回炒锅;

9、随即加入味精、香油适量,拌和均匀即成。

小诀窍

A、健康提示:

1、黑木耳是一种质优味美的胶质食用菌和药用菌,也是我国著名的特产。其所含成分具有抗肿瘤活性,对某些肿瘤具有一定的防治效果。再配伍有补肝作用的猪肝,用来治疗老年肝癌早期病人,不仅有很好的补益肝肾功效,而且能起至明显的辅助治疗作用。

2、补益肝肾,强体抗癌。适用于肝癌及消化道癌症等。

B、食物相克:

猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

猪肝里含有丰富的蛋白质及维生素、叶酸等人体所需的物质。虽然猪肝是猪身上的解毒器官,但只要在烹饪前把食材处理干净,并在烧的过程中也不要因为追求口感鲜嫩而烧的不熟,这猪肝还是非常美味好吃的。炒猪肝的做法刚刚已经告诉给大家了,容易贫血、或经常使用电脑的朋友不妨可以多吃吃猪肝,补充补充维生素,蛋白质。

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