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炒猪皮的做法炒猪皮怎么做好吃炒猪皮的营养

作者:  来源:  日期:2021年12月07日

很多人喜欢吃猪皮,因为猪皮便宜,而且富含胶原蛋白,具有很强大的美容功效。猪皮的做法很多,猪皮冻是比较常见的,可是猪皮冻制作起来比较麻烦,因此,一般人都会选择简单易做的炒猪皮。那么,炒猪皮的做法是怎么样的呢?今天一起来了解下。

炒猪皮的做法

人们炒猪皮的做法有很多,有辣椒炒猪皮、黄豆芽炒猪皮,还有生炒猪皮的,今天就来看看炒猪皮的做法一般有哪些。

辣椒炒猪皮

1、肉皮洗净备用。

2、把洗好的肉皮放锅里煮熟,这要加点生姜和料酒。

3、煮好的肉皮趁热再处理一下,残留的毛。

4、处理好的肉皮切成块。

5、锅里放油炒香葱姜蒜。

6、肉皮放下去炒。

7、肉皮炒一下,加料酒和老抽。

8、加辣椒下去炒,最后加葱花和鸡精起锅。

黄豆芽炒猪皮

1、准备一块猪皮和黄豆芽。

2、猪皮煮熟,切成均匀的条状。

3、炒锅放油加热,放入猪皮丝翻炒。

4、将洗净的黄豆芽放入继续翻炒。

5、加干辣椒。

6、加少许酱油,加少许盐继续翻炒即可出锅。

不管是哪种炒猪皮的做法都好,猪皮的前期处理都十分的重要,千万要注意了。

炒猪皮的食用功效

人们之所以如此的青睐猪皮,除了其价格低廉之外,还因为猪皮具有很强大的食用功效,具体炒猪皮的食用功效都有哪些呢?

1、猪皮有滋阴补虚,养血益气之功效;食用猪皮,可治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病。

2、猪皮除了日常的食用之外,还可以入药。猪皮的药用名为猪肤,猪肤味甘性凉,有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老的作用。此外,猪肤还可以加工煎炼成动物胶,如今市售的“新阿胶”就是用猪皮代替驴皮熬胶而成的“阿胶”。

3、经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热,出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。

4、猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白,可以增强强细胞生理代谢,改善皮肤干燥、脱屑的症状。

炒猪皮的美容功效

目前韩国很流行一款猪皮面膜,还有家庭自制猪皮面膜的,特别火爆,课件猪皮除了食用功效之外,还有很强大的美容功效。究竟炒猪皮的美容功效都有哪些呢?一起来了解下。

1、增强细胞生理代谢

猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢。

2、除皱补水

人体特别是女性,特别关注自身的批复。随着年龄的增长,人们的皮肤会出现很多皱纹,这是由于皮肤细胞贮水功能发生障碍,细胞结合水的能力下降,可塑性衰减,弹性降低,黏膜干燥所致。要延缓或减少皱纹的出现,就必须摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。猪皮正是富含胶原蛋白的食物,对减皱美容有特效。

家庭自制面膜,具有保湿,收缩毛孔,修复紧致皮肤的功效,你也不妨来试试吧。

炒猪皮的适用人群

猪皮如此的物美价廉,被很多人请到了餐桌上,成为了日常的一道菜肴。那么,是不是猪皮就适合所有人食用呢?猪皮的适用人群可以概括为以下几个部分:

1、一般人群均可食用。

2、猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化,因此适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用;猪皮有滋阴补虚,养血益气之功效,因此适宜妇女血枯、月经不调者食用;也适宜血友病人出血者食用。

3、猪皮有滋阴补虚,养血益气之功效,可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病,但外感咽痛、寒下利者忌食。

事情并不是大家想的那么简单的。萧伯纳有一言:有些人只看见事物的表面,他们问的是为什么 4、猪皮中含有大量的胆固醇及胶原蛋白,对人体健康有利有弊,虽然常吃猪皮类食物能起到美容作用,但同时体内也吸收了猪皮中所含的胆固醇,胆固醇过量摄取会引起心脑血管疾病。

猪皮怎么去毛

虽说猪皮物美价廉,但是一般来说,猪皮上的猪毛处理起来都比较复杂,所以也有很多人不那么喜欢猪皮。在处理猪皮的时候,以下这些事项是需要引起注意的。

1、在烹饪猪皮的时候,一定要先将猪皮上面的毛弄干净,要不然食用猪毛是有害健康的。

2、对付猪皮上的毛,可以将猪皮放开水锅里煮一滚捞起,凉一下再用夹子夹,这样就好夹得多了。

3、将铁锅烧热,猪皮贴于锅上烙,直到烙到颜色黑黄为止,然后用刀刮去,就可以把猪毛去除干净了。也可以直接拿白酒点着了以后再烧,再刮掉猪皮上面烧黑黄的颜色印迹,再冲洗干净就可以了。

4、肉皮晾干后,经油炸(把干猪皮先用碱水将上面的油污洗净,晾干表面的水分,用温油炸至金黄色酥脆时即可贮存备用)。再通过合理的烹调,即可以做成可口的类似鱼肚的美味佳肴。

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